Après avoir débuté sa carrière au Maghreb AS, modeste club de l’élite marocaine, c’est à partir de 2016, au Wydad Casablanca, qu’Achraf Bencharki dévoile son talent au grand jour. Joueur fin et technique, il permet alors à son club de remporter la Ligue des Champions africaine en 2017. Ses performances lui permettent également d’intégrer la sélection marocaine cette même année. Début 2018, l’attaquant prend alors la direction du club saoudien d’Al-Hilal, où il jouera pendant plusieurs mois avant de rejoindre le Racing à l’été 2018.